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中文名称:山梨酸钾;己二烯酸钾;2,4-己二烯酸钾
英文名称:Potassium sorbate
分子式:C6H7KO2
分子量:150.22
EINECS号:611-771-3
外观与性状:白色至米色粉末
密度:1.363 g/cm3 (25ºC)
沸点:233ºC at 760 mmHg
熔点:270ºC
闪点:139.9ºC
用途:食品工业中作防腐剂、防霉剂