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中文名称：酒石酸钠；DL-酒石酸钠；二羟基丁二酸二钠；二水合 L-酒石酸钠；DL-酒石酸二钠盐；L-酒石酸钠(二水)
英文名称：Sodium tartrate
分子式：C4H4Na2O6
分子量：194.05
EINECS号：212-773-3
外观性状：无色晶体或白色晶体粉,不溶于乙醇、乙醚。无臭。有咸味。空气中有吸湿性
密度：1.818
沸点：399.3ºC at 760 mmHg
熔点：302FºC
闪点：209.4ºC
储存条件：通风,干燥,防晒
用途：用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。用于糖果、果酱、果冻、汽酒。生化研究
